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在中国，开设校园外卖平台需要申请的证照主要有三种：营业执照、食品经营许可证和卫生许可证。其中，营业执照是开设企业的必备证照，是颁发给企业或个体*户的经营许可证明；食品经营许可证主要是向经营食品的企业或个体*户发放的证照；卫生许可证则是保障外卖食品安全的必要证照，主要是发放给食品生产和经营单位，是符合卫生标准的重要准入证明。在申请营业执照时，需要选择“互联网信息服务”这个行业类别，并在经营范围中明确写入“网上订餐等服务”，才能符合校园外卖平台的经营范围。申请食品经营许可证和卫生许可证时，需要向当地食品药品监管部门提出申请，并填写相关申请表格，提供相关证明材料，如场地租赁合同、员工健康证明等。

除了以上的证照，开设校园外卖平台还需要考虑到数据保护和交易安全等问题。根据《网络安全法》的要求，校园外卖平台需要采取必要的技术和管理措施，保障用户信息安全。此外，为了保障交易安全，需要选择可靠的支付渠道，并建立完善的退款机制和客服体系，及时解决用户的问题和投诉。

在开设校园外卖平台时，还需要考虑到供应链的建立和维护。供应链包括了食品采购、配送和售后服务等环节，需要与食品供应商、物流公司和客服中心等相关企业建立合作关系，确保食品品质和交易安全。

总之，开设校园外卖平台需要申请营业执照、食品经营许可证和卫生许可证等证照，需要考虑到数据保护和交易安全等问题，以及建立和维护供应链。同时，还需要遵守相关法律法规和规范，如《食品安全法》和《网络安全法》等，确保校园外卖平台的合法经营和用户权益。