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做外卖平台运营，要从多个方面进行考量。首先，需要选择合适的平台。当前市场上有很多外卖平台，如饿了么、美团外卖等。需要通过比较这些平台的优缺点来选择*适合自己校园的平台。

其次，需要考虑如何提高订单量。可以通过优惠券、满减等方式吸引顾客，同时还可以通过推广活动增加曝光度。此外，也要注意提高餐品品质和服务质量，让顾客满意，提高回头率。

再次，要注意管理配送环节。建议校园合作的商家能够在校内设立线下门店，缩短配送时间。也可以考虑自营配送，提供更快速的配送服务。同时，还要注意配送员的培训，确保配送过程的质量和安全。

*后，要注重数据分析和营销策略。通过数据分析，了解客户的消费习惯和需求，制定更有针对性的营销策略。同时，还要注重口碑管理，及时解决客户的投诉和建议，提高顾客满意度。

总之，校园怎么做外卖平台运营需要综合考虑各个方面，包括平台选择、订单提高、配送管理、数据分析和营销策略等。只有不断优化各个环节，才能够在竞争激烈的外卖市场中脱颖而出。